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内分泌科开展《痛风饮食食谱》

                发布时间:2018-4-12   浏览次数:28 [字体:  ]  
内分泌科开展《痛风饮食食谱》

我们把食物按照嘌呤含量分四类:

1类:很多(每100g含>150mg)

2类:较多(每100g含75-150mg)

3类:较少(每100g含25-75mg)

4类:很少(每100g含<25mg)

第一类:嘌呤含量高食物(150-1000mg/100g)

肉类:动物内脏,凤尾鱼,沙丁鱼,小鱼干,白带鱼,白鲳鱼,牡蛎,蛤蛎,海鳗,鲢鱼,三文鱼,干贝

蔬菜:干香菇,紫菜

其他:浓肉汤,肉精,火锅汤,干酵母

第二类:嘌呤含量较高(75-150mg/100g)

鱼类:草鱼,鲤鱼,螃蟹,虾,贝壳类,鳝鱼,鲈鱼,鲭鱼,鳕鱼,鲍鱼,乌贼

肉类:猪、牛、羊肉,鹅,鸽子,鸭,鸡,火鸡,兔肉

蔬菜:扁豆,豌豆,青蚕豆,黄豆芽,菜花,银耳,海带

干豆类:黄豆,黑豆,绿豆

其他:花生,腰果,白芝麻,啤酒

第三类:嘌呤含量较少(25-75mg/100g)

肉、鱼类:鱼丸,猪皮

干豆类及其制品:红豆,豆腐,豆腐干,豆浆

谷类:米糠,燕麦,薏仁米,麦麸

蔬菜:四季豆,干竹笋,蘑菇,金针菇,油菜,茼蒿,韭菜

其他:黑芝麻,无花果,莲子,板栗,枸杞,杏仁

第四类:嘌呤含量很少(<25mg/100g)

乳类:鲜奶,炼乳,乳酪,酸奶,牛奶,奶油

肉蛋类:海参,海蜇皮,猪血,鸡蛋,鸭蛋

谷类:精白米,精白面包,馒头,面条,通心粉,苏打饼干,粉丝,藕粉,土豆,玉米,山芋,南瓜

蔬菜:卷心菜,胡萝卜,芹菜,黄瓜,茄子,甘蓝,莴苣,苦瓜,西红柿,西葫芦,倭瓜,萝卜,洋葱,白菜,山芋,土豆,木耳

水果:梨,杏,苹果,葡萄,橙

其他:葡萄干,桂圆干,核桃,瓜子,糖及水果

饮料:茶,咖啡,可可

(1)什么是低嘌呤饮食?

正常成人:嘌呤摄入量600-1000mg/天

痛风急性发作期:控制在150mg/天

痛风缓解期:适当放开高尿酸血症痛风患者食物选择。

(2)痛风患者四类食物如何选择?

急性发作期:警用1,2,3类食物,任选4类食物

慢性期:禁用1类食物,限量选用2,3类食物,任选4类食物

建议每周有2天按急性期痛风饮食治疗,其余5天可选含嘌呤2,3类食物

上述食谱简单易行,可操作性强,能够增加痛风患者饮食的依从性。


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